3世代にわたるインスタントテクノロジー

凍結乾燥法（FREEZE Dried）：フレーク
インスタントコーヒー粉のより高度な製造方法で、高温を使用しないため、コーヒー粉が焦げにくく、より淹れたてのコーヒーが得られます。
フリーズドライ法とはエスプレッソ液をマイナス40度まで下げる方法です。^。C～-50^。Cを凍結させて真空状態にし、凍結した水分を室温で乾燥させてインスタントコーヒーを作ります。低温処理することでコーヒーの香りをより良く保つことができます。これは俗に言う第3世代のインスタントコーヒーの品質で、挽いたコーヒーの風味に近づけることができ、しかもブロック状（フレーク状）であり、空気と接する表面積が小さいのが特徴です。 , そのため、酸性化はわずかに遅くなります。
第3世代のインスタントコーヒー：低温で完全に処理されるため、コーヒー本来の香り、最高の品質、優れた含水率を維持することができます。

出典: https://okogreen.com.tw/blog/4919