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傳 遞 一 杯 有 溫 度 的 咖 啡
日據時期引進阿拉比卡種咖啡豆,
『溫潤純和、香蘊繞樑不息』
即為古坑咖啡劃下一個開端,
更擄獲當時日本天皇的心,
得『御用咖啡』之美名。
栽植於今雲林、嘉義的大尖山,
海拔達1000公尺以上之咖啡豆,
優渥土壤、合宜日照、排水良好,
人工摘採咖啡櫻桃,
莊園內精緻水洗處理法,
從咖啡育苗、栽植、修枝、採收皆經過十幾年的沉澱與經驗,擁有兩甲的栽植面積,主要分布大尖山、桂林兩個產區,皆選擇自然農法的培育、人工採收咖啡櫻桃,讓『古坑咖啡』以最自然真實的方式呈現。
輔導當地、台灣其他地區咖啡小農的栽植技術,實地勘查莊園咖啡樹、生豆含水量、瑕疵豆比例。當然還要與小農們搏感情,在「互相信任、互利的情況下達成交易。」
由古坑咖啡十幾年經驗的首席烘焙師著手,使用小批量十二磅半熱風式烘焙機,堅持下訂後,才進行挑豆、新鮮烘培。再堅持使用100%阿拉比卡咖啡豆、100%單品咖啡豆,讓您體驗咖啡最真實的風味。