三代即溶技术

冷冻干燥法(FREEZE Dried）: 片状
是更高端的即溶咖啡粉制造方式，不用高温的方式能让咖啡粉不会生成焦味，咖啡会比较象是现煮的。
冻结干燥法是将浓缩咖啡液以-40^。C至-50^。C冷冻，置于真空状态中，冻结的水分再加以常温干燥，来制造即溶咖啡。以低温处理方式较能保存咖啡香味。此被俗称为第三代即溶咖啡的品质，可以接近研磨咖啡的风味，加上其呈现块片状(片状)，接触空气的表面积较小，所以酸化会稍微慢一点。
第三代即溶咖啡：过程中完全在低温下加工，能保持咖啡完整的香气，品质最佳，而且复水性极佳。

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