台灣咖啡豆有哪些種類？產區分布、風味上有哪些差異？

台灣雖然不是世界主要的咖啡生產國，但近年來因為氣候與土壤條件適合，加上在地農民的精心栽培，台灣咖啡逐漸受到市場關注。無論是風味表現還是品質，都能與國際精品咖啡競爭。

台灣咖啡主要產區與風味特色

1. 中高海拔產區（雲林、南投、嘉義、台南）

這些地區位於西部中央山脈，氣候冷涼、日照時間較短，使咖啡豆的生長周期較長，進而提升風味的豐富度。

• 花香、茶香與水果香氣明顯
• 豆體飽滿、酸度較高
• 口感層次豐富，適合淺焙或中焙

2. 中低海拔產區（高雄、屏東）

位於台灣南部的熱帶山區，日夜溫差大，使得咖啡豆糖分累積較多，口感較為柔順甜美。

• 帶有奶油、巧克力與水果香氣
• 豆體厚實，甜感較高、酸度中等
• 風味圓潤，適合中深焙，適合拿鐵或單品手沖

3. 太平洋海風產區（花蓮、台東）

受到東部海風影響，這些地區的咖啡豆在成熟過程中會形成獨特的口感。

• 具有水果、香料與巧克力香氣
• 酸度適中，甜感佳
• 口感濃厚，脂感細膩

台灣咖啡豆的主要種類

1. 阿拉比卡咖啡（Arabica）

• 原產於衣索比亞
• 世界上最主要的咖啡品種，產量約佔全球 60%
• 風味層次豐富，酸度明亮，適合精品咖啡

2. 羅布斯塔咖啡（Robusta）

• 原產於剛果
• 產量佔全球約 30%
• 苦味較重，咖啡因含量高，適合義式濃縮或即溶咖啡

3. 賴比瑞亞咖啡（Liberica）

• 原產於西非賴比瑞亞
• 產量極少，僅少數國家種植
• 風味獨特，帶有果香與木質調性

如何挑選適合自己的台灣咖啡豆？

• 喜歡明亮果酸、層次豐富的手沖咖啡？ 選擇中高海拔產區的阿拉比卡咖啡，適合淺焙或中焙。
• 喜歡醇厚口感、帶有甜感的咖啡？ 可以選擇中低海拔產區的咖啡，適合中深焙。
• 想嘗試獨特風味的咖啡？ 東部海風產區的咖啡具有特殊的水果與香料香氣，值得一試。

結語

台灣咖啡雖然產量不高，但憑藉著優質的栽培環境與獨特風味，已逐漸在國際間打響知名度。無論你是喜歡清新果酸的手沖咖啡，還是醇厚柔順的義式咖啡，都能在台灣咖啡中找到適合自己的選擇。