El viaje de café de un adolescente en bicicleta──Un pequeño barista en Gukeng ayuda a los pequeños agricultores en Sandimen

Nota del editor: Los maestros y estudiantes de la escuela primaria del sur de China escucharon que la tribu Changzhi Lily en el área de desastre de Morakot necesitaba ayuda con granos de café verde. Los compraron a través de la escuela y sus padres para tostarlos, y luego dejaron que los niños probaran el preparando cerveza para la venta benéfica. ¡Estaban realmente conmovidos! En la actualidad, todavía hay una gran cantidad de café de pequeños agricultores de Sandimen vendidos por la Venta benéfica de la escuela primaria del sur de China. Aquellos que estén interesados pueden comunicarse con la Escuela primaria del sur de China, No. 28, Pueblo de Huanan, Municipio de Gukeng, Condado de Yunlin, teléfono ( 05) 5901529, o comuníquese con el director Chen Qingzhen 0935107609.

Afuera del Festival de Cine Infantil del Condado de Yunlin 2013, los niños de la Escuela Primaria Huanan primero miraron atentamente la mezcla de agua caliente y café en polvo en la olla con sifón, luego la vertieron en una taza de degustación y se la ofrecieron a los invitados con ambas manos. . El invitado agita ligeramente el café en la taza y lo bebe a sorbos, el rico aroma del café y la ligera acidez afrutada entran en la garganta a lo largo de la nariz y las papilas gustativas, y lo invade una sensación de felicidad.

"Tío, ¿es bueno? Si sabe bien, puedes llevarte una bolsa entera de felicidad. Una bolsa cuesta solo 500 yuanes, que es más barata que los supermercados, y la calidad es mejor. Beber café también puede hacer caridad, matando a dos ¡pájaros de un tiro!" "Los gritos de los niños suenan infantiles, pero tienen confianza.

En esta venta benéfica, los estudiantes de la Escuela Primaria Yunlin Gukeng Huanan ayudaron a pequeños agricultores en el Parque de la Tribu Lily de Changzhi en Pingtung a vender granos de café Sandimen. Al ver los ojos sinceros del niño, los adultos presentes respondieron sin dudarlo. Cada paquete de media libra de café del sur de China con dibujos de niños tiene un precio de 500 yuanes por paquete, que es mucho más caro que el café importado, pero detrás de estos granos de café puros de pequeños agricultores taiwaneses, representa los esfuerzos de los niños para ayudar a Morakot El amor de los hogares afectados por desastres.

En menos de una hora, se acabaron los 20 paquetes de café para probar la temperatura del agua de la venta benéfica en el lugar. Chen Qingzhen, director de la Escuela Primaria Huanan, dijo que las ganancias de la venta benéfica se utilizarán para ayudar a las familias desfavorecidas de la comunidad y el programa escolar. Al ver la respuesta entusiasta de los clientes cuando los niños intentaron vender café, Chen Qingzhen adquirió más confianza en la venta benéfica.

Escuela primaria de café Gukeng y pequeños agricultores de café Sandimen

¿Cómo surgió esta relación de café entre la escuela primaria remota Yunlin Gukeng y los hogares afectados por el desastre de Pingtung Morakot?

El 30 de noviembre del año pasado, Chen Qingzhen vio un informe de Liu Weiting, reportero del medio independiente Morakot News Network, "Tribu del Lirio Changzhi (41) Granos de café Sandimen esperando compradores". Esto atrajo la atención de los maestros y padres de las escuelas primarias del sur de China, que es famosa por su enseñanza del café especial. Chen Qingzhen luego transmitió la noticia a Xu Yihong, el padre del estudiante que se especializa en la comercialización de café de pequeños agricultores en Taiwán. , e invitó a amigos a ir a Pingtung para conocerlo.

Xu Yihong, quien también es un productor de café a pequeña escala en Gukeng, ha creado su propia marca "Café Dajianshan Yunlin Gukeng" durante casi diez años. Está profundamente consciente de los desafíos y problemas que enfrentan los productores de café a pequeña escala en Taiwán. Por lo tanto, durante este viaje, además de comprar granos de café verde de los residentes tribales, Hsu Yi-hung también brindó sugerencias sobre la siembra, el almacenamiento, la elaboración y el funcionamiento de cafeterías personales para los residentes, con la esperanza de guiar a los residentes a producir y vender su propio café. café un día y hacer la diferencia.

"Los residentes tribales tienen mucho talento en la creación artística. Si pueden aprender las habilidades de preparar café y operar cafeterías especiales combinadas con arte de instalación, definitivamente atraerán a los turistas para que los visiten", Xu Yihong recogió las fotos almacenadas en su teléfono inteligente y comentó. en el permanente Los residentes de la casa están llenos de elogios por el arte de la instalación realizada durante la celebración de la Navidad.

Estudiantes de escuela primaria en el sur de China diseñaron personalmente marcas y etiquetas para la venta de café (Foto/proporcionada por Chen Qingzhen)



Los estudiantes de la escuela primaria del sur de China diseñaron personalmente productos culturales y creativos relacionados con el café de Taiwán, como pañuelos de café. (Foto/proporcionada por Chen Qingzhen)

La escuela primaria remota de enseñanza especial de café revirtió el destino de la escuela.

de regresoEscuela primaria del sur de ChinaLa aldea de Huanan, municipio de Gukeng, condado de Yunlin, es un pequeño asentamiento con una población de menos de 400 personas. Aunque está ubicado en Gukeng, la ciudad natal del café taiwanés, y al lado está el "Mundo Jianhushan" que atrae a decenas de miles. de turistas en vacaciones, pero la fama del café taiwanés y las multitudes de turistas no parecen tener mucho que ver con Huanan Village.

Hace seis años, cuando Chen Qingzhen llegó a la escuela primaria de Huanan para asumir el cargo de director interino, descubrió que la aldea de Huanan "no tiene un distrito comercial de café, solo agricultores ancianos que no pueden vender café; hay muchos deslizamientos de tierra, personas mayores que viven solos, tasa de natalidad decreciente y familias monoparentales desfavorecidas". Los residentes plantaron naranjas, cáñamo, bambú y otros cultivos, y cambiaron a café después del terremoto del 21 de septiembre. Debido a la falta de producción y canales de venta y a los ingresos inestables, la población se mudó y las escuelas primarias del sur de China enfrentaron la crisis del cierre de escuelas. .

Con el fin de revertir la situación de las escuelas abolidas, Chen Qingzhen dirigió a los maestros a planificar una serie de experiencias con el café y cursos de enseñanza de acuerdo con los niveles de grado bajo, medio y superior explorando el desarrollo de la industria del café Gukeng y el entorno ecológico, impulsando el transformación de las escuelas primarias del sur de China en una escuela primaria distintiva.

Los niños de primer y segundo grado visitan por primera vez los cafetales a través de la enseñanza al aire libre, aprenden cómo cosechar los granos de café de los caficultores y aprenden sobre la ecología y el medio ambiente de los cafetos; Los caficultores y distribuidores cercanos entrevistaron a los caficultores sobre las dificultades que enfrentaron en ventas; en quinto y sexto grado, además de aprender a tostar granos de café, los niños también formularon estrategias de acción a partir de los problemas de producción y comercialización descubiertos en las entrevistas, ayudando a los pequeños caficultores a desarrollar el marketing de marca, o tostar tu propio café. frijoles para la venta.

Después del bautismo de esta serie de cursos, estos jóvenes reporteros no solo entrevistaron a los ancianos cafetaleros locales y a los pequeños agricultores en Gukeng, sino que también se embarcaron en un tour de café en bicicleta para jóvenes, utilizando bicicletas para visitar áreas productoras de café en todo Taiwán.

Xu Yihong, quien creció en Gukeng y se aventuró a salir cuando era joven, experimentó años de arduo trabajo en la creación de puestos en la calle y la operación de supermercados. No podía dejar de lado los sentimientos de café en su ciudad natal. Regresó a su ciudad natal en 2004 para establecer una empresa, utilizando Dajianshan como marca, y transformada Como productor de café profesional, al mismo tiempo, adquiere el procesamiento de granos de café en Gukeng y otras áreas productoras en Taiwán. Confiando en la base establecida por los supermercados operativos en En el pasado, vende café Gukeng a grandes almacenes, paradas de descanso de autopistas nacionales, boutiques y tiendas de aeropuertos, etc.

Xu Yihong, quien tuvo una carrera exitosa en el café, aprendió sobre el contenido de enseñanza de café especial de la Escuela Primaria Huanan y transfirió a su hijo mayor, que ya estaba en el cuarto grado de la escuela primaria, a la Escuela Primaria Huanan sin dudarlo. Xu Yihong cree que este tipo de educación escolar diurna es la aplicación real del conocimiento. Por lo tanto, en el proceso de organización de bicicletas para que los niños visiten las áreas productoras de café, Xu Yihong es la mejor persona para consultar.Él presenta a los pequeños caficultores que están familiarizados con él a los niños y los ayuda a completar la producción."Leyendo el mapa cafetero de Taiwán"documental de .

Chen Qingzhen (derecha), director de la Escuela Primaria del Sur de China, planea una serie de viajes en bicicleta para que los niños puedan experimentar la tierra y la vida de Taiwán de primera mano, en lugar de simplemente aprender de los libros de texto. (Foto de la izquierda/proporcionada por Chen Qingzhen)

El dilema y la oportunidad de los pequeños productores de café en Taiwán

Hablando sobre la adquisición de granos de café de Sandimen en Pingtung, Xu Yihong cree que la falta de información de mercado es a menudo un problema común que enfrentan los caficultores aborígenes en base a su experiencia pasada al interactuar con pequeños caficultores aborígenes. el manejo es relativamente deficiente, manejo casi extensivo, los granos de café cultivados son generalmente pequeños, el rendimiento es bajo y la calidad no es estable.

Desde el punto de vista del mercado, los granos de café en Yuanxiang, Pingtung pueden tener desventajas que no cumplen con los beneficios económicos, pero Xu Yihong cree que los granos de café cultivados bajo manejo extensivo son naturales y tienen un sabor único. Además, la temperatura en Pingtung es más alto que el de Gukeng. El tiempo requerido para que los granos de café verde permanezcan en reposo para la fermentación es más corto y no producirá un olor agrio similar al de los granos de destilería. Cuando se lava con agua, la pulpa también se descompone fácilmente y no habrá pectina adherida a la superficie de la piel de oveja (cubierta de la semilla), lo que afectará el sabor al hornear.

Xu Yihong cree que, además de la calidad desigual de los granos de café que enfrentan los pequeños caficultores de Taiwán, el mayor dilema radica en la falta de canales de comercialización y gestión de marca. En particular, los agricultores no conocen la ubicación de los granos de café que producen, y no conocen el grado de sus propios granos, por lo que no saben cómo venderlos y otros no saben cómo comprarlos.

Lo que es aún más preocupante es que muchos pequeños agricultores no manejan el café como una industria, a menudo siembran a ciegas mientras venden plántulas de café o empresas de maquinaria de procesamiento, los agricultores se ven obligados a acumular granos crudos porque les dieron la espalda y se negaron a aceptar su cuenta. Si el grado de secado no es suficiente y el almacenamiento no se realiza correctamente, la calidad de los granos crudos empeorará cada vez más.

En el mercado de consumo, Xu Yihong también cree que los taiwaneses no entienden el café. Dijo que los taiwaneses bebían café importado de baja calidad en los primeros días sin saberlo, pensaban que el café era amargo y tenía que endulzarse con azúcar y leche. Después de acostumbrarme, siento que el sabor del café taiwanés es demasiado débil, pero este es el verdadero sabor del café. Sabe como el té oolong taiwanés, con un regusto dulce y un sabor dulce.

Hablando sobre el área de desastre de Morakot, Xu Yihong no pudo evitar recordar el momento en que compró granos de café en la aldea Xiaolin. Dijo que los caficultores de la aldea Xiaolin son muy hospitalarios y que cada vez que va a comprar judías verdes, el jefe se las cocina con entusiasmo. "En ese momento, compré todas las judías verdes en Xiaolin Village. Desafortunadamente, después de Morakot, nunca volví a ver al dueño", dijo con un suspiro.

Ahora, Xu Yihong también compra granos de café verde de la tribu alemana en el municipio de Sandimen, Pingtung, y puede recibir dos toneladas al año. Esta es la primera vez que compra todos los granos de café verde en el Parque de la Tribu Changzhi Baihe, pero la cantidad total es de solo 142 kilogramos. Durante el proceso de adquisición, también hubo discusiones con los residentes. Los residentes ofrecieron originalmente 550 yuanes por kilogramo basado en el concepto de precio minorista, pero Xu Yihong los compró todos de una vez y, después de convertirlos en costos unitarios, el trato se cerró en un promedio de 420 yuanes por kilogramo.

Xu Yihong dijo que si se incluyen los costos de envío, procesamiento, empaque y comercialización, el precio final de este lote de café debe ser de más de 1.000 yuanes por libra para que sea rentable. Debido al bajo rendimiento actual de los pequeños productores de café en el parque tribal, Xu Yihong sugirió que los residentes deberían aprender las habilidades de tostar y preparar café, y avanzar hacia la forma de operar cafés especiales para producir y vender café ellos mismos. café pueden ser rentables.

Chen Qingzhen (izquierda), el director de la Escuela Primaria del Sur de China, empaquetó personalmente el café Sandimen para la venta benéfica Bajo el tostado y procesamiento de Xu Yihong (derecha), estos granos de café Sandimen mostraron completamente el aroma afrutado único del café taiwanés.

Redescubre el café taiwanés con el ánimo de beber té

Los amigos que están acostumbrados a beber café importado a menudo se sorprenden al saber que el café taiwanés cuesta más de 1.000 yuanes la libra, e incluso piensan que pueden beber café importado de mejor calidad al mismo precio. Xu Yihong tiene una interpretación diferente de esto. Él cree que, en comparación con el mismo grado, la calidad del café taiwanés no es inferior a la del café importado. Si compara el primer premio de la competencia de café de Taiwán con el mejor café Nanshan de Jamaica, el mejor café de Taiwán debería ser relativamente barato.

"El café taiwanés tiene mejor aroma afrutado y dulzura que el café importado, y no sabe ni amargo ni irritante. Esta es la característica y la ventaja del café taiwanés", enfatizó Xu Yihong.

Por lo tanto, esta vez, el Bazar de Caridad de la Escuela Primaria del Sur de China vendió café de pequeños agricultores en Sandimen a un precio de 500 yuanes por bolsa de media libra.Desde un punto de vista comercial, Xu Yihong dijo que la venta era demasiado barata. Sin embargo, el director Chen Qingzhen cree que el enfoque de la venta benéfica de café taiwanés no es obtener ganancias, sino permitir que los niños desarrollen la capacidad de descubrir y resolver problemas de forma independiente a través del proceso de la venta benéfica, que es el significado de la educación. .

En la actualidad, todavía hay una gran cantidad de café de pequeños agricultores de Sandimen vendidos por la Venta benéfica de la escuela primaria del sur de China. Aquellos que estén interesados pueden comunicarse con la Escuela primaria del sur de China, No. 28, Pueblo de Huanan, Municipio de Gukeng, Condado de Yunlin, teléfono ( 05) 5901529, o comuníquese con el director Chen Qingzhen 0935107609.

Fuente: Compilación de informes "Upstream and Downstream News"