在追求專業的路上 也不忘溫情的陪伴

專業的烘焙曲率,隨著弧線緩速上升;

轉動旋鈕的手,也不忘緊握象徵溫暖的曲線。

烘一顆咖啡果豆;暖一顆愛上咖啡的心。

咖啡,不再只是專業的象徵;而是專業與溫度兼具,咖啡師。

曬一陣陽光於城市,烘一壺咖啡於農園,而農園就繞在古坑的山巒上。

TGC秉持著「取之於社會,用之用社會的心」,追求踰越苛求的御用咖啡。

讓踰越苛求的咖啡韻藏著溫醇,回奉於溫暖友善的社會。

 

TGC 一 專業與溫暖並存得咖啡師。

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追求踰越苛求的御用咖啡
讓智能懂咖啡

若想,沖出踰越苛求的咖啡,只能從智能開始,因為咖啡「不會說話」。

苛求一杯咖啡,要從產區開始,若想近乎苛求還必須談到咖啡師的深厚底蘊;

但若要想真正的「踰越苛求」,就必須從智能開始;因為只有智能,才能看清咖啡,

用智能,深懂環境,了解環境,才能讓咖啡「開口說話」。

用智能看清「當季咖啡產區的環境、氣候、調件、雨量與濕度」

才能明白「該梯次咖啡果豆品種優劣、特性與栽種地的地質」,

並擁有專業的咖啡師判斷「判斷烘焙時間、料理方式、合適的分裝與手沖技巧」。

才是真正「踰越苛求御用咖啡」。

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回奉咖啡溫情 一 奉農民於社會

一杯有溫暖的咖啡

滾一壺善水,入三分圈緣。一分潤濕潤溫潤溫飽,二分入香入色入香澄,

三分落水落量落溫情。求一壺咖啡落一份溫情,於農民奉社會,

盼一陣暖風繞滿古坑山巒,徐徐回溫。

 

實然 不簡單。2002年,一聲輕輕的誤解,蒙上了整座山巒

讓通紅的果實遭受質疑,農民也漸漸受到剝削。

即使撒上古坑的土,落下古坑的雨,開出古坑的花,

也無從證明,它是古坑的豆。

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山巒上的一種豆師

在地小農故事

栽一顆咖啡,埋一株希望。山巒上種豆師,

種得不是生豆「而是生活」。

 

雨水洗清了白花,泥濘上的腳印還深深的留著。

那可以是嬌小兒孫嬉鬧踏過的腳印,可以是年邁父親穩重踏過的腳印,

可以是茁壯青年滑不慎倒的腳印。

那種種深淺的踏印,都是種豆師們與農園留下的故事。

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體驗踰越苛求的御用咖啡

咖啡體驗課程

 

專業精準的烘焙 細膩智能的果豆 鋪成在純白的濾紙上

三分溫情的善水,晃混上御用香澄的咖啡

體驗僅僅數次

踰越苛求的御用咖啡

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