目錄 登入會員 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}

台灣生豆來源

 

  • 生豆收購產地包含雲林古坑、南投國姓、南投仁愛、屏東泰武、台東關山、台東太麻里...等地區為主,海拔遍及600~1200公尺。

 

  • 於採收咖啡豆季節時,徐老闆親自前往各個產區,親自檢測含水量、瑕疵比例、豆目大小,並了解後處理法的過程,最後再進行實地咖啡園勘查。

 

  • 每年收購咖啡生豆後,針對當地原住民小農依依輔導栽植、肥料、修枝、後處理法...等培育技術,以求未來能採收更高品質的咖啡豆。

進口豆的堅持

 

  1. 嚴選合格且具知名之進口批發商合作
     
  2. 每批咖啡豆需具衛生福利部食品藥物管理署之食品及相關產品輸入許可通知
     
  3. 優先選用當月輸入之進口咖啡豆
  • 日本精品咖啡協會(SCAJ)

對於精品咖啡的定義為:從咖啡豆生產到您品嘗的所有過程,必須經過最妥善的處理,咖啡的風味必須能夠呈現出產地的特色。且完全符合以上這兩項條件,才能稱之為『精品咖啡』

  • 美國精品咖啡協會(SCAA)

藉由杯測的方式檢測咖啡,評定得分達80分以上的咖啡豆,方可稱為『精品咖啡豆』。

 

  • TGC台灣咖啡莊園-古坑精品咖啡豆
  1. ​人力手工分批摘採成熟咖啡櫻桃
  2. 嚴格水洗處理、咖啡豆含水程度達12%以下進倉陳化
  3. 依栽植咖啡櫻桃海拔高度、產區,區別咖啡豆等級
  4. 經過三次以上嚴格挑選合格豆目、豆狀、瑕疵豆與否
  5. 選用小批量咖啡烘培機精緻烘培咖啡豆