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什麼是精品咖啡、莊園咖啡?

  • 日本精品咖啡協會(SCAJ)

對於精品咖啡的定義為:從咖啡豆的生產到您品嘗的所有過程,必須經過最妥善的處理,咖啡的風味必須能夠呈現出產地的特色。而完全符合以上這兩項條件,才能稱之為『精品咖啡』

  • 美國精品咖啡協會(SCCA)

藉由杯測的方式,評定得分達80分以上的咖啡豆,方可稱為『精品咖啡豆』。

  • TGC台灣咖啡莊園-古坑精品咖啡豆
  1. 人力手工分批摘採成熟咖啡櫻桃
  2. 嚴格水洗處理、咖啡豆含水程度達12%以下進倉陳化
  3. 依栽植咖啡海拔高度、產區區別咖啡豆等級、產地
  4. 經過三次以上嚴格挑選合格豆目、形狀、瑕疵與否
  5. 選用小批量咖啡烘培機精緻烘培