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嗨嗨嗨~大家好~
我是小竹店長兼小編,
《World Coffee》將是一系列環遊世界認識咖啡豆的特輯,
由小竹不才,深入導遊世界各國的風采
期望讓你身歷其境,感受手中那杯有溫度的咖啡來自哪裡!!!
敬請各位咖友們,踴躍發問與提點哦~
今日主角:
【哥斯大黎加】塔拉珠-牧童莊園
獨特風味:青草、炒杏仁、奶油玉米、棗與焦糖
烘培程度:中度烘培(多磅數,可客製化調整)
品種:阿拉比卡種(卡杜艾、卡杜拉)
實測豆目大小:17~18目之間(直徑約0.8-0.9公分)
哥斯大黎加介紹:
咖啡產業自1700年以後就於哥國萌芽,是中美洲最早種植咖啡的國家,
咖啡歷史相對扎實,政府自1832年以後更積極關注咖啡產業,
政府更頒布法令:"耕種咖啡有其田",
任何於空閒土地上栽植咖啡者,擁有其土地。
1948年哥國政府成立專屬咖啡部門,
主要輔導莊園從栽植、後處理到銷售系統的改善。
可以說在質與量上,哥國的咖啡一直都受到世界的肯定,
更被評比為世界級的高品質咖啡。
哥斯大黎加主要產區:
產區名稱 |
栽種高度 |
產季 |
咖啡特質 |
西方谷地 |
1,000-1,200 |
11月~ 3月 |
酸度及豆體無法與其它產區豆子抗衡,但整體口感均衡度夠,略帶有杏仁及桃子味。 |
中央谷地 |
1,200-1,600 |
11月~ 3月 |
本區咖啡為哥國最早咖啡栽植區,豐富的火山土質,有時帶有巧克力的香味。 |
塔拉珠 |
1,200-1,700 |
12月~ 3月 |
本區為世界知名產區,主要特色是高海產區拔造就出無法比擬的完滿口感。 |
三河 |
1,200-1,650 |
12月~ 3月 |
本處氣候條件良好,口感明顯,均衡度非常好。 |
歐羅西 |
900-1,200 |
9月~ 2月 |
本區咖啡口感平順,均衡度夠。 |
布倫卡 |
800-1,200 |
8月~ 1月 |
哥國最新產區,適合各式消費者,口感與其他產區有相容性。 |
杜利阿爾巴 |
600-900 |
7月~ 12月 |
本區收成季節在哥國各產區中最早,主因是豐沛的雨量影響。 |
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