嗨嗨嗨~大家好~

我是小竹店長兼小編,
《World Coffee》將是一系列環遊世界認識咖啡豆的特輯,
由小竹不才,深入導遊世界各國的風采
期望讓你身歷其境,感受手中那杯有溫度的咖啡來自哪裡!!!
敬請各位咖友們,踴躍發問與提點哦~

今日主角:
【哥斯大黎加】塔拉珠-牧童莊園

獨特風味:青草、炒杏仁、奶油玉米、棗與焦糖

烘培程度:中度烘培(多磅數,可客製化調整)

品種:阿拉比卡種(卡杜艾、卡杜拉)

實測豆目大小:17~18目之間(直徑約0.8-0.9公分)

 

哥斯大黎加介紹:

咖啡產業自1700年以後就於哥國萌芽,是中美洲最早種植咖啡的國家,
咖啡歷史相對扎實,政府自1832年以後更積極關注咖啡產業,
政府更頒布法令:"耕種咖啡有其田",
任何於空閒土地上栽植咖啡者,擁有其土地。
1948年哥國政府成立專屬咖啡部門,
主要輔導莊園從栽植、後處理到銷售系統的改善。
可以說在質與量上,哥國的咖啡一直都受到世界的肯定,
更被評比為世界級的高品質咖啡。

 

哥斯大黎加主要產區:

產區名稱

栽種高度
(公尺)

產季

咖啡特質

西方谷地
West Valley

1,000-1,200

11~ 3

酸度及豆體無法與其它產區豆子抗衡,但整體口感均衡度夠,略帶有杏仁及桃子味。

中央谷地
Central Valley

1,200-1,600

11~ 3

本區咖啡為哥國最早咖啡栽植區,豐富的火山土質,有時帶有巧克力的香味。

塔拉珠
Tarrazu

1,200-1,700

12~ 3

本區為世界知名產區,主要特色是高海產區拔造就出無法比擬的完滿口感。

三河
Tres Rios

1,200-1,650

12~ 3

本處氣候條件良好,口感明顯,均衡度非常好。

歐羅西
Orosi

900-1,200

9~ 2

本區咖啡口感平順,均衡度夠。

布倫卡
Brunca

800-1,200

8~ 1

哥國最新產區,適合各式消費者,口感與其他產區有相容性。

杜利阿爾巴
Turrialba

600-900

7~ 12

本區收成季節在哥國各產區中最早,主因是豐沛的雨量影響。

 

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